Masa Inkubasi, Bakteri, Gejala, dan Sumber Makanan Penyebab Alergi

Bicara soal makanan penyebab keracunan, kita ketahui bahwa makanan sebagai suatu zat gizi tentunya mempunyai nilai bagi kesehatankita. Tapi jika makanan tersebut mengandung racun tentunya menjadi suatu hal yang membahayakan bagi kesehatan .

Racun yang terdapat pada makanan bisa berasal dari makanan itu sendiri atau dari makanan yang tercemar oleh kuman yang pada akhirnya menyebabkan keracunan. Yang menjadi masalah, kita tidak mengetahui apakah makanan yang kita makan tersebut mengandung racun atau tidak. Apakah makanan tersebut dapat membahayakan kesehatan kita bahkan kadang kala jiwa kita.

Berikut ini bakteri penyebab keracunan, masa inkubasi bakteri, gejala, dan sumber makanan yang menyebabkan keracunan:

Masa inkubasi, Bakteri	Gejala	Sumber makanan
1 sampai 6 jam Staphylococcus aureus Bacillus cereus	Mual, muntah, diare	Daging babi, unggas, kentang, telur, mayonnaise, krim, pasta Nasi goreng
8 sampai 16 jam Clostridium perfringens B. cereus	Kram perut, diare (kadang disertai muntah)	Daging sapi, unggas, kacang-kacangan, kuah daging Daging, sayuran, kacang yang dikeringkan, gandum
>16 jam Vibrio cholerae Enterotoxigenic (Escherichia coli) Enterohaemorrhagic (Escherichia coli) Salmonella spp Shigella spp Vibrio parahaemolyticus	Diare berair, Diare disertai darah, mual, muntah, demam, nyeri perut, Disentri, kadang disertai demam menggigil sampai pingsan	Ikan, Selada, keju, daging, air Sapi, daging sapi panggang, sosis, susu mentah, sayuran mentah, jus apel,Sapi, unggas, telur, produk susu kemasan,Kentang atau salad telur, selada, sayuran mentah,Udang, makanan laut lain yang mentah atau setengah matang